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fujidinos日本生活購物網-揉個麵糰，做麵點和麵食

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只要學會了基礎的麵糰，就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。

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內容簡介

麵食，比米飯還無國界，很多人愛它，但想到要動手做，不少人又會很害怕失敗。其實麵食，只要學會了基礎的麵糰，就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。
本書作者從其部落格網友的回應中，網路族對此主題的美食文章特別有興趣，且提出最多的問題，經過整理之後，將最適合新手在家手揉製作的麵糰、麵食作有系統的介紹與示範。
隨書附贈１２０分鐘基本麵糰製作及麵食麵點製作示範

※本書特色
◎詳介最適合在家製作的５大基本麵糰
◎每個麵糰延申介紹數種中外麵點、麵食
像是──
．加了酵母粉的發麵麵糰，除了可以做饅頭、流沙包，還能做印度囊餅……
．用老麵揉成的老麵麵糰，除了做刈包、山東大饅；還可以做貝果……
．不加酵母粉，只加泡打粉，就能快速做出司康、乳酪麵包……。若再倒入沁涼的啤酒，就能做出香氣十足的啤酒麵包……

Lesson 1 基本中式發麵麵糰

不敗麵糰
基本麵糰教作──不敗麵糰
鮮奶乳酪饅頭捲‧花生迷你烤饅頭‧早餐店蔥燒餅‧奶黃綠豆沙包‧港式糯米捲‧牛肉捲餅‧墨西哥捲餅‧墨西哥脆片佐莎莎醬‧培根雞蛋蔬菜餅等。

老麵麵糰
基本麵糰教作──老麵麵糰
老麵山東饅頭‧雞蛋牛奶煎饅頭‧菠菜熱狗捲‧雙色日式燒肉刈包‧牛肉蔥燒水煎包等。

Lesson 2 義大利雞蛋麵糰

義大利雞蛋麵糰
基本麵糰教作<
義大利寬扁麵‧青醬嫩雞義大利貓耳朵‧印度咖哩煎餃‧鮭魚烤紅椒大餃‧鮪魚沙拉酥皮盒‧巧克力酥皮盒等。

Lesson 3 派皮餅乾麵糰

派皮餅乾麵糰
基本麵糰教作──派皮餅乾麵糰
黑莓蘋果蛋塔‧法式巧克力塔‧紅洋蔥塔‧水果乳酪小塔‧草莓乳酪蛋糕‧免烤荔枝玫瑰乳酪蛋糕‧英式草莓三層奶凍霜‧乳酪蔥花餅乾等。

Lesson 4 最愛軟式甜麵糰

派皮餅乾麵糰
基本麵糰教作──甜麵糰
奶油餐包‧美式BBQ三明治‧草莓紅豆軟派‧卻爾斯水果麵包‧草莓奶油乳酪沙菠甜披薩‧新鮮草莓甜甜圈‧洋蔥咖哩餅等。

Lesson 5 快速麵包

快速麵包
日式豆腐芝麻麵包‧新鮮草莓瑪芬‧肯德基的比司吉‧比司吉蔬菜鍋‧法式洋蔥湯佐乳酪脆皮比司吉‧最愛英式司康‧英式卡式達果凍甜點等。

作者介紹 熊怡凱

國立台灣藝術大學雕塑系畢業
倫敦高登史密斯大學，藝術心理治療證照師
倫敦高登史密斯大學，藝術心理治療碩士畢業

從小就熱愛烹飪料理，國小開始下廚，從此就開始做各種點心菜餚，且一直都是最喜歡的休閒嗜好。
小熊的部落格一開始就是以分享自己的烘培作品為主，經營四年已經累積了千萬的瀏覽人氣。
2009年榮獲「全球華人部落格大賽首獎」
2009出了第一本散文食譜書「真食味」
2010出版第二本旅遊美食書「我恨炸魚薯條」
2010年榮獲無名小站「無名良品部落格大賽首獎」
目前陸續在許多廚藝教室開課，分享自己的自學技巧與料理心得。